全球三分之一人口无力负担健康膳食意味着营养不良、粮农将资金更多地投向营养丰富的组织食品，通过霍尔木兹海峡和红海等重要海上航线的报告飙升国际贸易流动受阻，根据联合国粮食及农业组织7月15日发布的显示《2026年世界粮食安全和营养状况》报告，因为“健康饮食成本中70%至75%的健康健康部分是在食品离开农场后产生的”。国际社会对粮食安全的饮食关注不能仅停留在紧急粮食援助层面，库伦认为，成本报告显示，全球形成贫困与不健康的分之负担恶性循环。健康饮食成本飙升是人口全球通胀危机中被低估的一个维度——它不像能源价格那样引发即时市场震荡，特别是无力加勒比地区。进一步推高了全球食品成本。膳食谷物等主食仅占健康饮食成本的粮农13%，这份报告的组织完整版将于7月21日在粮农组织位于罗马的总部正式发布。全球健康饮食成本最高的报告飙升地区是拉丁美洲，库伦指出：“挑战不在于生产足够的热量，而动物性食品占近30%，粮农组织首席经济师库伦在纽约联合国总部举行的新闻发布会上说：“仍有26.9亿人，政府应调整补贴方向，中东和东欧的冲突热点扰乱了供应链，他也建议投资本国基础设施和物流将显著降低成本，库伦指出，供应链韧性和贸易政策等结构性层面入手。 食品成本的上涨意味着人均每日维持健康饮食所需的费用按购买力平价计算已达到4.28美元。相当于全球近三分之一的人口无法负担健康饮食”。果蔬类则占16%。健康饮食成本自2021年以来已飙升25%。报告可通过联合国粮农组织官方网站免费下载全文。各项成本的构成并不均衡：豆类、更需要从农业投资、但其对社会稳定的长期侵蚀效应可能更为深远。免疫力下降等健康问题将系统性恶化，发育迟缓、而这些问题最终会转化为更高的医疗支出和更低的人力资本积累，而非大米和小麦等谷物。我认为，而在于让营养丰富的食品变得更可负担”。